「近江牛」生産・流通推進協議会は、 近江牛の生産から流通に至る関係団体が連携を図り、 安全・安心で高品質な近江牛の安定的な供給を推進するとともに、 近江牛の銘柄の高揚、ＰＲに取り組むことを目的としています。